QUALITÀ
Ricerchiamo la migliore qualità per ciascuno dei prodotti Monte Trigu. La terra del Sinis è il valore aggiunto che rafforza l’unicità delle nostre colture, garantendo una qualità eccellente.
PASSIONE
Ci prendiamo cura in prima persona dei nostri campi, coltiviamo con cura e amore ogni singolo prodotto. Ogni frutto della terra ha per noi un valore e un’identità.
TRADIZIONE
La nostra agricoltura tradizionale è volta a tecniche moderne ma rispettose della terra e dell’ambiente, per garantire la migliore qualità dei prodotti.
I nostri punti di forza
AGRICOLTURA CONSAPEVOLE
I nostri metodi di coltivazione di agricoltura tradizionale sono volti a preservare la qualità e la salubrità del grano e della terra. Rispettiamo i disciplinari italiani che regolamentano l’uso di concimi e fitofarmaci: scegliamo prodotti organici e li utilizziamo solo se strettamente necessario.
BASSO CONTENUTO DI PROTEINE
Questa caratteristica, peculiare del grano del Sinis, rende la pasta più facilmente digeribile e con un minore contenuto di glutine. Nonostante il basso contenuto di proteine (<12%), la pasta ha un’ottima consistenza e tenuta alla cottura.
ESSICAZIONE LENTA
L’essiccazione della pasta Mont’e Trigu avviene a basse temperature, in modo lento e naturale, senza alcuna forzatura che altererebbe le qualità organolettiche e le proprietà del grano del Sinis.
TRAFILATURA AL BRONZO
Il processo della trafilatura al bronzo rende la pasta ruvida, una caratteristica che fa bene al gusto, perché permette al condimento di essere assorbito meglio dalla pasta.
LE NOSTRE RADICI, IL NOSTRO ORGOGLIO
La Storia
Mont’e Trigu racconta una storia antica.
IERI
La nascita dell’azienda agricola risale a oltre un secolo fa: nelle terre del Sinis denominate Mont’e Trigu e Benas de Marchi, di proprietà di “tziu Bissente su ferreri” (Vincenzo il fabbro), lavoravano Eliseo Manunza e i suoi due fratelli.
Negli anni ‘70, i fratelli Manunza rilevarono l’azienda ed acquisirono tutti i terreni, che in seguito si divisero per seguire ognuno la propria strada, insieme ai propri figli.
OGGI
L’azienda oggi è composta da due fratelli, Salvatore e Massimo, che hanno rilevato l’azienda dal padre Eliseo.
Il loro progetto ambizioso unisce la tradizione alla modernità, puntando su un prodotto di altissima qualità coltivato da loro: il frumento duro.
In evidenza
Arrias
Fusilli – la loro forma ricorda quella del fil di ferro utilizzato nella vigna per legare i tralci ai supporti e alle reti.
Manigas de camisa
Paccherini – Ricordano la forma delle maniche corte di camicia.
Nataleddusu
Pipette rigate – La forma ricorda quella del neonato che viene cullato tra le braccia.
NON SOLO PASTA
Scopri la gamma di prodotti ortofrutticoli dell’azienda agricola
Oltre al frumento, l’azienda agricola Manunza coltiva carciofi, orzo, meloni, angurie, elicriso e olive che sono anche materie prime per la produzione di olio d’oliva, idrolato e olio essenziale di elicriso, farina e pasta.
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